食物发卖连锁企业辐射地区广，门店、从业人员、消费者浩繁，运营食物数量大、品种多，供应链条长、环节多，关心度较高，不到位易激发系统性、区域性食物平安风险。

　　近日，市场监管总局组织草拟的《食物发卖连锁企业落实食物平安从体义务监视办理（收罗看法稿）》向社会公开收罗看法。这份34条的新规，义务划分不明等问题，明白监管要求。这标记着对食物发卖连锁企业的监管进入精细化阶段，为破解食物发卖连锁企业食物平安困局供给了轨制根本。

　　近年来，食物发卖连锁企业食物平安舆情频发，恰是这一问题的集中迸发——总部疏于对门店、分支机构等的食物平安办理，导致食物平安保障不脚。新规明白总部不得食物平安义务，意义严沉。

　　建立全链条义务系统，明白总部风险管控要求。总部的日管控、周排查、月安排工做轨制和机制应笼盖分支机构、仓储及配送核心、门店的食物平安风险，门店应及时报送存正在的问题，构成系统闭环。

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